Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Henri Boillot

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner eleganten Frische und fein abgestimmten Mineralität. In der Nase zeigen sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen entfaltet sich eine perfekte Balance zwischen Fülle und Präzision – typisch für die Handschrift von Henri Boillot, einem Winzer, der für seine Leidenschaft und sein handwerkliches Können bekannt ist. Dieser Jahrgang 2023 überzeugt durch Tiefe und Raffinesse. Serviere ihn bei etwa 12 °C, um seine ganze aromatische Komplexität zu genießen – ein Genussmoment voller Finesse und Charakter.
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Weinname: Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère

Jahrgang: aktueller Jahrgang (Monopol-Lage, jährlich abgefüllt)

Erzeuger: Maison Henri Boillot, Meursault (Monopol der Domaine Henri Boillot)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru (Lage Clos de la Mouchère, Teil von Le Trézin, ca. 3,9 ha ummauert)

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, Vorklärung durch Sedimentation, Gärung mit Naturhefen im französischen Eichenfass, Ausbau 12 bis 15 Monate im Barrique mit rund 25 bis 30 % neuem Holz, anschließend einige Monate im Edelstahltank, Bâtonnage sparsam, meist ohne oder mit teilweisem biologischem Säureabbau, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte und sanfte Pressung der ganzen Trauben

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Haselnuss, Feuerstein und ein Hauch Butter und Toastbrot

Geschmack: straffer, mineralischer Auftakt, cremige Textur, Aromen von Zitrone, Birne und Mandel, salzige Länge und feiner, anhaltender Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Kalkstein und Mergel mit steinigem, kieselhaltigem Oberboden, gute Drainage

Anbau: nachhaltiger Weinbau, Handlese in Kisten, Sortierung, ohne Herbizide, biologisch inspirierte Bewirtschaftung

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre, in großen Jahrgängen bis 20 Jahre

Speiseempfehlung: Steinbutt, Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Bresse-Poularde, reifer Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C