Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot

Dieser elegante Pinot Noir aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner feinen Balance aus Frucht, Tiefe und Finesse. Das Weingut Henri Boillot, bekannt für seine präzise Handarbeit und seinen unverwechselbaren Stil, bringt hier einen Wein hervor, der pure Eleganz verkörpert. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, Veilchen und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist er seidig, harmonisch und von beeindruckender Länge. Ein Genuss für besondere Momente. Serviere ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C, um sein volles Aromenspiel zu erleben. Perfekt zu Geflügel oder feinem Käse.
124,95 € inkl. Steuer

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Volnay 1er Cru Les Caillerets – Henri Boillot

Name des Weins: Volnay 1er Cru Les Caillerets

Jahrgang: je nach verfügbarer Partie (typischerweise aktueller Jahrgang, z. B. 2020, 2021, 2022)

Erzeuger: Maison Henri Boillot, Meursault, Burgund

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Volnay 1er Cru Les Caillerets AOC

Art der Vinifikation: Handlese, Sortierung am Sortiertisch, überwiegend Entrappung, Vergärung in offenen Bottichen mit natürlichen Hefen, Ausbau 12 bis 18 Monate im Eichenfass mit rund 20 bis 30 % neuem Holz, Abfüllung ohne oder mit minimaler Filtration

Maischestandzeit: mehrtägige Kaltmazeration vor der Gärung, Gesamtmazeration von etwa 15 bis 20 Tagen mit sanftem Überstoßen und Umpumpen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Himbeere, Kirsche, Veilchen, Rosenblätter, feine Gewürznoten, dezente Anklänge von Unterholz und geröstetem Holz

Geschmack: seidiger Auftakt, feinkörnige Tannine, saftige rote Frucht, mineralische Spannung, ausgewogene Frische und langer, eleganter Abgang

Alkoholgehalt: etwa 13 % vol

Böden: kalkhaltige, steinige Böden mit geringer Erdauflage über Kalkfelsen am Mittelhang, sehr gut drainiert

Weinbau: nachhaltiger Weinbau mit biologischer Ausrichtung, Bodenbearbeitung, geringe Erträge, grüne Lese und Handarbeit im Weinberg

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Reh- und Hirschrücken, Kalbsfilet, Coq au Vin, Pilzgerichte, gereifte Weichkäse wie Époisses oder Brie

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen