Volnay 1er Cru Les Fremiets Henri Boillot

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds zeigt die ganze Finesse, für die Henri Boillot bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Aromen von roten Früchten, Veilchen und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen wirkt er seidig, harmonisch und beeindruckt mit einer lebendigen Frische, die lange anhält. Der erfahrene Winzer versteht es meisterhaft, Terroir und Jahrgang in Einklang zu bringen. Ein Wein mit Charakter und Tiefe, der sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Serviere ihn idealerweise bei 16–17 °C, um seine ganze Eleganz und Komplexität voll auszukosten.
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Volnay 1er Cru Les Fremiets – Henri Boillot

Name des Weins: Volnay 1er Cru Les Fremiets

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit, typischerweise aktueller Jahrgang der Domaine Henri Boillot

Erzeuger: Henri Boillot, Meursault, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Volnay 1er Cru Les Fremiets (Appellation d'Origine Contrôlée)

Art der Vinifikation: Handlese, sorgfältige Selektion, überwiegend entrappt, Vergärung in offenen Holz- bzw. Edelstahlbehältern mit einheimischen Hefen, Ausbau 12 bis 18 Monate in französischer Eiche mit rund 20 bis 30 % Neuholzanteil, Abfüllung ohne starke Filtration

Maischestandzeit: Kaltmazeration vor der Gärung von etwa 4 bis 6 Tagen, Gesamtmazeration von rund 15 bis 20 Tagen mit sanftem Überpumpen und behutsamem Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen, mittlere Farbtiefe

Bukett: Himbeere, Kirsche und schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, Rosenblätter, feine Gewürznoten, Anklänge von Unterholz und dezente Röstaromen

Geschmack: seidiger Auftakt, feinkörnige Tannine, saftige Frucht, salzig-mineraliger Kern, frische Säurestruktur, eleganter und lang anhaltender Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Kalkstein und toniger Kalkmergel mit hohem Steinanteil, flachgründige Hanglagen auf rund 250 bis 300 Metern Höhe, Ostausrichtung an der Grenze zu Pommard

Weinbau: nachhaltiger Weinbau, weitgehend naturnahe Bewirtschaftung, Bodenbearbeitung statt Herbizide, geringe Erträge, Grüne Lese und Entblätterung von Hand

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung, ideale Trinkreife ab dem fünften Jahr

Speisenempfehlung: Ente in Rotweinsauce, Rehrücken, Lammkarree, Boeuf Bourguignon, Pilzgerichte, gereifter Comté und Époisses

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen