Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner feinen Balance zwischen Frucht, Tiefe und Eleganz. In der Nase entfalten sich Noten von reifen Kirschen, Veilchen und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen zeigt er sich seidig, präzise und voller Energie – ein echtes Spiegelbild des Terroirs. Henri Boillot, bekannt für seine meisterhafte Handwerkskunst, bringt hier all sein Können zum Ausdruck. Dieser Jahrgang 2023 verspricht Genuss auf höchstem Niveau. Serviere ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C, um seine ganze Finesse und aromatische Komplexität zu erleben.
136,85 € inkl. Steuer

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Weinname: Volnay 1er Cru Les Caillerets

Jahrgang: Aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Lieferung, z. B. 2020)

Erzeuger: Maison Henri Boillot, Meursault, Burgund

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Volnay 1er Cru Les Caillerets, kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Vinifikation: Handlese mit Sortierung, überwiegend Entrappung, Kaltmazeration vor der Gärung, spontane Gärung in offenen Bottichen, sanfte Extraktion durch Pigeage und Remontage, Ausbau 12 bis 18 Monate in französischer Eiche mit rund 25 bis 35 % neuen Fässern, Abfüllung ohne Schönung und mit leichter oder ganz ohne Filtration

Maischestandzeit: Etwa 15 bis 20 Tage bei kontrollierter Temperatur

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Himbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Veilchen, Rosenblätter, dazu feine Noten von Süßgewürzen, Lakritz und Unterholz

Geschmack: Seidiger Auftakt, feinkörnige und dichte Tannine, saftige rote Frucht, mineralische Frische, eleganter und lang anhaltender Abgang mit floralem Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Kalkstein mit Kieselauflage und magerem Ton, steinige Hanglage in mittlerer Höhe, sehr gute Drainage

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, teilweise biologisch geprägte Praxis, Bodenbearbeitung, geringe Erträge, Handlese

Lagerpotenzial: 8 bis 20 Jahre je nach Jahrgang

Speisenempfehlung: Ente mit Kirschen, Rinderfilet, Reh und Wildgeflügel, Pilzgerichte, Boeuf Bourguignon, gereifter Comté und Époisses

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren etwa 30 bis 60 Minuten empfohlen