Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit feinen Aromen von roten Früchten, zarten Gewürznoten und einem Hauch von Veilchen. Der renommierte Winzer Henri Boillot steht für Präzision und Leidenschaft – in jedem Schluck spürst du seine Liebe zum Terroir. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig, ausgewogen und mit einer beeindruckenden Länge. Perfekt zu Geflügel, Kalbfleisch oder mildem Käse. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C, um seine ganze Finesse zu genießen. Ein Wein, der Charme, Tiefe und burgundische Eleganz auf wunderbare Weise vereint.
83,30 € inkl. Steuer

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Weinname: Volnay

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Lagerbestand)

Erzeuger: Maison Henri Boillot, Meursault

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Volnay AOC (Village)

Art der Weinbereitung: Handlese, sorgfältige Selektion, weitgehend entrappt, Vergärung mit Naturhefen in offenen Holz- und Edelstahlgärbehältern, Ausbau 12 bis 15 Monate im französischen Eichenfass mit etwa 20 bis 30 % neuem Holz, Abfüllung ohne Schönung, leichte Filtration

Maischestandzeit: Kaltmazeration von einigen Tagen, danach Gesamtmazeration von rund 15 bis 20 Tagen mit sanftem Überpumpen und behutsamem Unterstoßen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Veilchen, dazu feine Noten von Gewürzen, Unterholz und diskretem Röstholz

Geschmack: seidiger, eleganter Auftakt, feinkörnige Tannine, saftige rote Frucht, frische Säurestruktur, mineralischer Kern und langer, feiner Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Ton, steinige, gut durchlässige Hanglagen

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, naturnahe Arbeitsweise mit Bodenbearbeitung, geringen Erträgen und manueller Ertragsregulierung

Lagerpotenzial: 6 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Entenbrust, Kalbsbraten, Geflügel mit Pilzen, Wildgeflügel, Rinderfilet, Reblochon und mittelalte Weichkäse

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C