Meursault Henri Boillot

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit feinen Aromen von reifen Früchten, gerösteten Mandeln und einem Hauch Vanille. Der Winzer Henri Boillot, bekannt für seine Präzision und Leidenschaft, bringt hier sein ganzes Können zum Ausdruck. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, mit cremiger Textur und einer frischen Mineralität, die lange anhält. Perfekt zu edlen Fischgerichten oder Geflügel in Sahnesauce. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, damit sich sein volles Aroma entfalten kann – ein Genussmoment für alle, die das Besondere lieben.
95,20 € inkl. Steuer

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Weinname: Meursault

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Henri Boillot, Volnay, Burgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Meursault AOC (Village)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Vorklärung des Mostes, Gärung im Eichenfass mit natürlichen Hefen, Ausbau rund 12 Monate im Barrique (etwa 20–25 % neues Holz), anschließend einige Monate im Edelstahltank, ohne Bâtonnage, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direktes Abpressen der ganzen Trauben

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: weißes Steinobst, Zitrus, Haselnuss und Mandel, feine Noten von Butter, Akazienblüte und dezenter Röstwürze

Geschmack: geschmeidiger, cremiger Auftakt, saftige Frische, mineralischer Kern, Aromen von Birne, Zitrone und geröstetem Nusskern, langer, salziger Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Böden: Kalkstein und Mergel aus dem Jura, steinige Lehm-Kalk-Auflagen mit guter Drainage

Anbau: nachhaltiger Weinbau, naturnahe Bewirtschaftung, Handlese mit Sortierung

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde in Rahmsauce, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Hummer, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11–13 °C