Saint Romain Fabien Coche

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen Burgunds stammt von Fabien Coche, einem Winzer, der für seine präzise Handarbeit und seinen Respekt vor dem Terroir bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich frisch, ausgewogen und mit einer schönen Länge. Perfekt, um ein besonderes Essen zu begleiten oder einfach pur zu genießen. Serviere ihn idealerweise bei etwa 10 bis 12 °C, damit sich seine ganze Finesse entfalten kann. Ein Wein, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.
45,22 € inkl. Steuer

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Weinname: Saint-Romain Blanc

Jahrgang: Aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Domaine Fabien Coche, Meursault

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune (Frankreich)

Appellation: Saint-Romain AOC (Village)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Vorklärung durch Sedimentation, alkoholische Gärung mit Naturhefen im Holzfass, Ausbau rund 12 Monate in Eichenfässern (geringer Neuholzanteil, ca. 15–20 %), vollständiger biologischer Säureabbau, Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Weiße Blüten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Birne, dazu Noten von Haselnuss, Feuerstein und dezente Anklänge von Toast und Vanille

Geschmack: Frischer, geradliniger Auftakt mit lebendiger Säure, mittlerem Körper, salzig-mineralischer Struktur und Aromen von Zitrus, Steinobst und feiner Hefewürze; langer, straffer Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Steinanteil, Hanglagen in 300 bis 400 Meter Höhe

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, weitgehend biologische Praxis, Handlese, begrenzte Erträge, Bodenbearbeitung ohne Herbizide

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre ab Jahrgang bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, gebratener Fisch in Buttersauce, Geflügel in Rahm, Ziegenkäse, Comté und cremige Risotti

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C