Meursault-Charmes 1er cru Fabien Coche

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner goldenen Farbe und seinem intensiven Duft nach reifen Früchten, Haselnüssen und feiner Vanille. Der Winzer Fabien Coche, bekannt für seine präzise Handarbeit und seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir, bringt hier ein Meisterwerk voller Finesse und Tiefe hervor. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, cremig und mit einem langen, mineralischen Nachhall. Perfekt zu edlem Fisch, Geflügel oder einfach pur zum Genießen. Am besten entfaltet er sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von etwa 12 °C.
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Meursault-Charmes 1er Cru – Fabien Coche

Name des Weins: Meursault-Charmes 1er Cru

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (aktuell im Handel meist 2020, 2021 oder 2022)

Erzeuger: Domaine Fabien Coche, Meursault, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Meursault 1er Cru „Les Charmes“ (AOC)

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, Vorklärung, Gärung mit einheimischen Hefen im Eichenfass, Ausbau 12 bis 18 Monate im Barrique (rund 25–30 % neues Holz), regelmäßiges Bâtonnage, vollständiger biologischer Säureabbau, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: weißes Steinobst, Zitrusfrüchte, Haselnuss und Mandel, Noten von Akazienblüte, Butterbrioche und einem Hauch Feuerstein

Geschmack: cremiger und zugleich straffer Auftakt, seidige Textur, saftige Frucht, salzige Mineralität, langer Abgang mit feiner Röstnote

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5–13,5 % vol)

Böden: tiefgründige Kalk-Mergel-Böden mit Kieselanteil, am Mittelhang gelegen, gute Drainage

Anbau: nachhaltiger Weinbau, Handlese, geringe Erträge, weitgehender Verzicht auf synthetische Behandlungen

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Hummer, Jakobsmuscheln, Bresse-Poularde in Rahmsauce, Edelfisch in Buttersauce, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C