Meursault le Limozin Fabien Coche

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit einer feinen Balance aus Frische und Tiefe. Hergestellt vom talentierten Winzer Fabien Coche, der für seine präzise Arbeit im Weinberg und Keller bekannt ist, zeigt er eine schöne Harmonie zwischen reifer Frucht, dezenten Röstaromen und mineralischer Finesse. Im Glas entfalten sich Noten von weißen Blüten, Birne und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen cremig, aber lebendig, mit langem, eleganten Abgang. Ideal serviert bei 10–12 °C, um seine volle aromatische Vielfalt zu genießen – ein Wein, der jeden Moment besonders macht.
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Meursault le Limozin – Fabien Coche

Weinname: Meursault le Limozin

Jahrgang: je nach verfügbarer Partie (aktueller Jahrgang im Angebot)

Erzeuger: Domaine Fabien Coche, Meursault, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Meursault AOC, Lage „Le Limozin“ (Village-Lage, angrenzend an die Premiers Crus)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Vorklärung durch Absetzen, Gärung mit einheimischen Hefen im Eichenfass, Ausbau 11 bis 12 Monate im Barrique (etwa 20 bis 25 % neues Holz) mit Bâtonnage, anschließend einige Monate im Edelstahl vor der Füllung, leichte Filtration

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit; sehr kurzer, sanfter Pressvorgang ohne Hautkontakt

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: weißer Pfirsich, Zitrusfrucht, Haselnuss, Mandelgebäck, Akazienblüte und ein Hauch Feuerstein sowie geröstete Noten

Geschmack: geschmeidiger, cremiger Auftakt, saftige Frucht, feine mineralische Spannung, salziger Nachhall und langer, klarer Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol (jahrgangsabhängig 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Ton-Kalkstein mit Kiesanteil auf jurassischem Untergrund, gute Drainage

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, Arbeit nahe am biologischen Anbau, Bodenbearbeitung, Handlese mit Sortierung, begrenzte Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, in guten Jahrgängen bis 12 Jahre

Speiseempfehlung: Bresse-Huhn in Rahmsauce, Jakobsmuscheln, Hummer, Fisch in Buttersauce, Kalbsbries, reifer Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C