Volnay 1er Cru Les Champans Olivier Leflaive

Ce rouge élégant séduit par sa finesse et son équilibre. Né sur les terres prestigieuses de la Côte de Beaune, il révèle des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de violette et une touche subtile d’épices. Le savoir-faire d’Olivier Leflaive se ressent dans chaque gorgée, offrant une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. À déguster entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plat en sauce, c’est un vin qui promet un moment de plaisir authentique et raffiné à chaque verre.
90,44 € TTC

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Nom du vin : Volnay 1er Cru Les Champans

Millésime : Millésime courant disponible (selon arrivage)

Producteur : Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Volnay 1er Cru "Les Champans" (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle, tri sur table, égrappage majoritaire, fermentation alcoolique en cuve avec levures indigènes, pigeages et remontages doux, élevage 12 à 16 mois en fûts de chêne français dont environ 25 à 30 % de bois neuf, mise en bouteille après légère filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours, puis cuvaison totale de 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : Rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide

Bouquet : Cerise noire, framboise, violette, avec des notes d'épices douces, de réglisse et un léger boisé torréfié

Bouche : Attaque souple et soyeuse, matière dense et veloutée, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale, finale longue sur les fruits rouges et les épices

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires caillouteux sur roche mère calcaire, exposition est/sud-est, coteau en pente douce à mi-versant

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, enherbement maîtrisé, rendements limités, démarche respectueuse de l'environnement

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Magret de canard rôti, côte de bœuf, gibier à plume, champignons sautés, fromages affinés type époisses jeune ou comté

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure conseillé sur les millésimes jeunes