Chassagne Montrachet Olivier Leflaive

Ce vin blanc d’exception révèle tout le savoir-faire d’Olivier Leflaive, vigneron emblématique de Bourgogne. Élégant et précis, il dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche beurrée typique du terroir. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur séduit dès la première gorgée. C’est un vin à savourer lentement, pour apprécier toute sa finesse et sa longueur. Serre-le entre 11 et 13 °C pour en révéler pleinement les nuances. Une belle bouteille pour les amateurs de grands blancs bourguignons, parfaite pour accompagner un repas raffiné.
104,72 € TTC

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Nom du vin : Chassagne-Montrachet

Millésime : Millésime courant disponible (vin de garde produit chaque année)

Producteur : Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet, Côte de Beaune

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chassagne-Montrachet Village AOC

Type de vinification : Pressurage pneumatique doux des raisins entiers, débourbage statique, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (environ 20 à 25 % de fûts neufs), élevage sur lies fines de 12 à 15 mois avec bâtonnage modéré, fermentation malolactique complète, léger collage et filtration avant mise en bouteille

Macération : Sans macération, pressurage direct ; brève macération pelliculaire possible de quelques heures à froid selon le millésime

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Fleurs blanches, aubépine, agrumes confits, poire et pêche blanche, amande fraîche, noisette grillée, notes de silex et de vanille discrète

Bouche : Attaque ample et onctueuse, matière ronde et grasse soutenue par une acidité fine, notes de fruits blancs mûrs, beurre frais et fruits secs, finale saline et minérale de bonne longueur

Teneur en alcool : 13 % vol. (13 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Argilo-calcaires du Jurassique, marnes calcaires et éboulis caillouteux, exposition est et sud-est

Agriculture : Viticulture raisonnée et durable, labours, enherbement maîtrisé, vendanges manuelles en cagettes, démarche progressive vers la certification environnementale

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, jusqu'à 12 ans dans les grands millésimes

Accord Mets/Vins : Poissons nobles en sauce, homard, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, fromages à pâte pressée cuite type comté ou beaufort

Température de service : 11 à 13 °C