Meursault-Charmes 1er cru Fabien Coche

Ce grand vin blanc séduit dès le premier regard par sa robe dorée et son nez subtil de fleurs blanches, de miel et de noisette. En bouche, il offre une texture soyeuse, un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, avec une finale longue et élégante. Issu du savoir-faire méticuleux de Fabien Coche, vigneron reconnu pour la précision et la pureté de ses vins, il exprime tout le charme du terroir bourguignon. À déguster entre 11 et 13 °C pour révéler toute sa complexité et son raffinement. Un vin d’exception pour les moments précieux.
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Nom du vin : Meursault-Charmes 1er Cru

Millésime : millésime courant disponible (selon arrivage)

Producteur : Domaine Fabien Coche, Meursault (Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte-d'Or, Côte de Beaune

Appellation : Meursault 1er Cru "Les Charmes" (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage pneumatique lent, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (environ 25 à 30 % de fûts neufs), fermentation malolactique intégrale, élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois avec bâtonnages mesurés, léger passage en cuve avant mise en bouteille au domaine

Macération : Pas de macération, éventuel court contact pelliculaire avant pressurage selon les millésimes

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Noisette fraîche, amande, fleur blanche, poire, agrumes confits, avec des notes de beurre frais, de miel et une touche grillée et minérale

Bouche : Attaque ample et onctueuse, matière grasse et enveloppante, équilibre entre richesse et tension, finale saline et persistante sur la pierre à fusil et les fruits secs

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (13 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Argilo-calcaires du Bathonien, cailloutis et marnes, mi-coteau à faible pente, exposition est

Agriculture : Culture raisonnée avec labours, enherbement maîtrisé, traitements limités, vendanges manuelles et tri à la vigne

Potentiel de garde : 8 à 15 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Homard rôti, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, poissons nobles en sauce, fromages à pâte pressée cuite comme le comté vieux

Température de service : 12 à 13 °C