Meursault-Charmes 1er cru Fabien Coche

Ce grand blanc séduit dès le premier regard par sa robe dorée et ses reflets lumineux. En bouche, il dévoile une texture soyeuse, équilibrée entre richesse et fraîcheur, avec des notes de fruits secs, de miel et une touche beurrée typique des grands terroirs de Meursault. Le savoir-faire du Domaine Fabien Coche, reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins, s’exprime ici pleinement. À déguster autour de 12 °C pour en apprécier toute la complexité. Un vin d’exception qui sublimera un poisson noble, une volaille à la crème ou simplement un moment privilégié.
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Meursault-Charmes 1er cru – Fabien Coche

Nom du vin : Meursault-Charmes 1er cru

Millésime : Selon disponibilité du domaine (millésime en cours de commercialisation)

Producteur : Domaine Fabien Coche, à Meursault (Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault 1er Cru "Les Charmes" (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage lent et doux des raisins entiers, débourbage, fermentation alcoolique en fûts de chêne (part de bois neuf mesurée), élevage sur lies fines d'environ 12 à 18 mois avec bâtonnage, fermentation malolactique complète, léger filtrage avant mise en bouteille au domaine

Macération : Pas de macération, vinification directe en blanc après pressurage ; éventuel court contact des jus avec les bourbes fines lors du débourbage

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Fleurs blanches, aubépine, poire, agrumes confits, amande fraîche, noisette grillée, notes de beurre frais, miel et pierre à fusil

Bouche : Attaque ample et onctueuse, matière grasse et enrobée, tension minérale sur le milieu de bouche, équilibre entre richesse et fraîcheur, finale longue et salivante sur des notes d'amande et de citron confit

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires, avec cailloutis calcaires du Bathonien, exposition est, mi-coteau de la combe des Charmes

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, labours, enherbement maîtrisé, traitements limités et vendanges manuelles

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime, apogée souvent située entre 5 et 10 ans

Accord Mets/Vins : Homard, langoustines, saint-jacques poêlées, sole meunière, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, risotto aux morilles, fromages à pâte pressée cuite comme le comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C