Volnay 1er Cru Les Champans Olivier Leflaive

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner feinen Balance aus Frucht, Würze und zarten Tanninen. Der renommierte Winzer Olivier Leflaive, bekannt für seine Leidenschaft und Präzision, bringt hier all sein Können zum Ausdruck. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen und einem Hauch Veilchen, am Gaumen zeigt er sich samtig und harmonisch. Ideal zu Geflügel, Kalbfleisch oder mildem Käse. Serviere ihn bei etwa 16 °C, damit sich sein volles Aroma entfalten kann – ein Wein, der jeden Moment besonders macht und zum Genießen einlädt.
90,44 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

3 auf Lager

Weinname: Volnay 1er Cru Les Champans

Jahrgang: je nach verfügbarer Charge (aktueller Jahrgang im Angebot)

Erzeuger: Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Volnay 1er Cru Les Champans (AOC)

Vinifikation: Handlese, Sortierung am Sortiertisch, überwiegend entrappt, alkoholische Gärung in offenen Holz- bzw. Edelstahlbehältern mit einheimischen Hefen, anschließender Ausbau 12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von rund 25 bis 30 %, biologischer Säureabbau im Fass, Abfüllung nach leichter Filtration

Maischestandzeit: Kaltmazeration vor der Gärung von etwa 4 bis 6 Tagen, gesamte Mazeration 15 bis 20 Tage mit behutsamem Überpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, mittlere Tiefe

Bouquet: Kirsche, Himbeere und schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, Rosenblätter, feine Gewürznoten, Lakritz und ein Hauch Unterholz sowie dezenter Röstton

Geschmack: seidiger, präziser Auftakt, feinkörnige und reife Tannine, saftige Frucht, salzig-mineraliger Kern, elegante Struktur mit langem, würzigem Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol (jahrgangsabhängig 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Kiesanteil, teils eisenhaltiger, roter Lehm am Mittelhang in Ost-/Südost-Ausrichtung

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung nach den Prinzipien der Lutte raisonnée, Begrünung der Gassen, mechanische Bodenbearbeitung, geringe Erträge, Handlese in kleinen Kisten

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente à l'orange, Reh- und Hasenrücken, Kalbsfilet mit Morcheln, Boeuf Bourguignon, Geflügel mit Pilzen, mittelreifer Comté oder Époisses

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren empfohlen