Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Olivier Leflaive

Ein seltener Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, geschaffen von Olivier Leflaive, einem Meister seines Fachs. Dieser Jahrgang 2023 begeistert mit feinen Aromen von weißen Blüten, frischer Birne und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen zeigt er eine perfekte Balance zwischen Eleganz, Frische und Tiefe – ein Ausdruck purer Raffinesse. Ideal zu edlen Fischgerichten oder Geflügel in cremiger Sauce. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 11 bis 13 °C, um seine volle Komplexität zu genießen. Ein Wein, der jeden Moment besonders macht und Lust auf den nächsten Schluck weckt.
172,55 € inkl. Steuer

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Weinname: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru, Lage Les Referts (an der Grenze zu Meursault, unmittelbar neben Les Combettes)

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, Vorklärung des Mostes über Nacht, alkoholische Gärung im Eichenfass, Ausbau 12 bis 15 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, Anteil neues Holz rund 20 bis 25 %, vollständiger biologischer Säureabbau, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direktes Pressen der ganzen Trauben ohne Hautkontakt

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Haselnuss und Mandel, dazu Anklänge von Akazienblüte, Butter, Feuerstein und dezenter Röstnote

Geschmack: geschmeidiger, breiter Auftakt mit cremiger Textur, saftige Mineralität, Noten von reifen weißen Früchten und Nuss, straffe Säure und langer, salziger Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: tiefgründige Ton-Kalk-Böden mit Kieselanteil und Mergel, Jura-Kalkstein im Untergrund, Hanglage in etwa 230 bis 250 m Höhe, Ost-Südost-Ausrichtung

Weinbau: nachhaltiger Weinbau, Handlese in Kisten, Ertragsbegrenzung, Rebalter durchschnittlich 30 bis 40 Jahre, Pflanzdichte rund 10.000 Stöcke pro Hektar

Lagerpotenzial: 6 bis 12 Jahre, in guten Jahrgängen bis zu 15 Jahre

Speiseempfehlung: Jakobsmuscheln, Hummer, gebratener Seeteufel, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Bresse-Poularde, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C