Blanc de Blancs Extra Brut La Colline Inspirée Magnum Champagne Jacques Lassaigne

Issu du savoir-faire précis de Jacques Lassaigne, ce champagne 100 % Chardonnay exprime toute la finesse et la pureté de son terroir. Sa robe dorée et ses bulles délicates révèlent un nez frais aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, c’est une explosion de vivacité et d’élégance, avec une finale longue et minérale. Parfait à l’apéritif ou pour sublimer des fruits de mer, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et intensité. Déguste-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de toute sa subtilité et de sa tension remarquable.
182,07 € TTC

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Nom du vin : Blanc de Blancs Extra Brut La Colline Inspirée Magnum

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs années, base récente)

Producteur : Champagne Jacques Lassaigne (Montgueux, Aube)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Champagne, Côte des Bar / Montgueux (Aube)

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation parcellaire en cuves inox et fûts de chêne, levures indigènes, pas de fermentation malolactique systématique, élevage sur lies fines, tirage puis seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes prolongé en cave, dégorgement à la demande, dosage extra brut (environ 2 à 4 g/l)

Macération : Sans macération, vinification en blanc par pressurage direct des raisins

Robe : Or pâle aux reflets argentés, bulle fine et persistante

Bouquet : Agrumes frais, zeste de citron, fleurs blanches, amande, notes crayeuses et légère touche briochée

Bouche : Attaque vive et précise, texture saline et tendue, milieu de bouche vineux sur les fruits blancs et le fruit sec, finale longue et minérale marquée par la craie

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Turonien affleurante, sous-sols crayeux de la colline de Montgueux

Agriculture : Culture respectueuse proche du bio, travail des sols, sans herbicides, vendange manuelle

Potentiel de garde : 8 à 15 ans, format magnum favorisant une évolution lente

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, sashimi, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, fromages de chèvre frais, poissons nobles en sauce

Température de service : 9 à 11 °C