Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet Magnum Champagne Jacques Lassaigne

Issu d’un terroir d’exception à Montgueux, ce champagne 100 % Chardonnay reflète tout le savoir-faire artisanal de Jacques Lassaigne. Fin et précis, il dévoile une belle tension minérale, des notes d’agrumes frais et une élégance naturelle qui séduit dès la première gorgée. Sa bulle fine et vive met en valeur une bouche pure et équilibrée, parfaite pour les amateurs de champagnes authentiques et raffinés. Déguste-le à une température idéale de 9 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité. Un vrai plaisir à partager à l’apéritif ou avec des fruits de mer.
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Nom du vin : Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet Magnum

Millésime : Non millésimé (base d'une seule année, parcellaire)

Producteur : Champagne Jacques Lassaigne (Montgueux, Aube)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Champagne, Côte des Bar / Montgueux (Aube)

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne et cuves, fermentation malolactique non systématique, élevage sur lies fines, prise de mousse en bouteille, vieillissement sur lattes en cave, dégorgement à la demande, dosage extra brut (environ 2 g/l)

Macération : Aucune, vinification en blanc par pressurage direct des raisins entiers

Robe : Or pâle lumineux, reflets verts, bulle fine et persistante

Bouquet : Agrumes confits, zeste de citron, poire, fleurs blanches, amande fraîche, touche crayeuse et notes briochées

Bouche : Attaque vive et saline, texture tendue et crémeuse, fruits blancs et agrumes, minéralité crayeuse marquée, finale longue et droite

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Turonien affleurante, sols crayeux et argilo-calcaires du coteau de Montgueux

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, sans herbicides, vendange manuelle, approche artisanale et parcellaire

Potentiel de garde : 10 à 15 ans, format magnum favorisant une évolution lente

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquilles Saint-Jacques, sushis, poissons grillés, volaille à la crème, fromages de chèvre frais

Température de service : 9 à 11 °C