Blanc de Blancs Extra Brut Les Vignes de Montgueux Champagne Jacques Lassaigne

Ce champagne 100 % Chardonnay séduit par sa fraîcheur et son élégance. Issu des coteaux de Montgueux, il reflète tout le savoir-faire artisanal de Jacques Lassaigne, vigneron passionné qui cultive ses vignes avec respect et précision. En bouche, tu découvriras une bulle fine, des notes d’agrumes et une belle minéralité qui prolongent le plaisir à chaque gorgée. Idéal à l’apéritif ou pour sublimer un plateau de fruits de mer, il s’apprécie pleinement entre 8 et 10 °C. Un vin vif et pur, parfait pour ceux qui aiment les champagnes authentiques et pleins de caractère.
99,96 € TTC

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Nom du vin : Blanc de Blancs Extra Brut Les Vignes de Montgueux

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs années, base récente)

Producteur : Champagne Jacques Lassaigne (Emmanuel Lassaigne), Montgueux

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Champagne, Côte des Bar / Aube

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation avec levures indigènes en cuves inox et fûts de chêne, vinification parcellaire, pas ou peu de fermentation malolactique, élevage sur lies, dosage extra brut (environ 2 à 3 g/l), tirage et vieillissement sur lattes en cave, dégorgement à la demande

Macération : Sans macération, jus extrait par pressurage direct des raisins entiers

Robe : Or pâle lumineux, reflets argentés, bulle fine et persistante

Bouquet : Agrumes frais, zeste de citron, pêche blanche, fleurs blanches, notes crayeuses et légèrement fumées

Bouche : Attaque vive et saline, texture délicate, fruits blancs et amande, belle tension minérale, finale longue et crayeuse

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Turonien affleurante, argilo-calcaire léger sur la butte de Montgueux

Agriculture : Culture raisonnée tendant vers le biologique, travail des sols, vendange manuelle, intrants limités, très faibles doses de soufre

Potentiel de garde : 5 à 10 ans après le dégorgement

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, tartare de dorade, sushis, volaille à la crème, fromages de chèvre frais, comté jeune

Température de service : 8 à 10 °C