Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut Champagne Jacques Lassaigne

Ce rosé pétillant signé Jacques Lassaigne, vigneron passionné de Montgueux, séduit par son élégance et sa fraîcheur. Derrière sa robe délicatement saumonée, il dévoile des arômes subtils de fruits rouges, une fine touche d’agrumes et une minéralité typique du terroir champenois. En bouche, l’équilibre entre tension et gourmandise est parfait, porté par une bulle fine et persistante. C’est le compagnon idéal d’un apéritif raffiné ou d’un dessert fruité. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique, sers-le bien frais, entre 8 et 10 °C.
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Nom du vin : Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs récoltes, base majoritaire d'une seule année)

Producteur : Champagne Jacques Lassaigne, Montgueux (Aube)

Cépages : Chardonnay majoritaire (environ 85 %) complété de Pinot Noir (environ 15 %) vinifié en rouge pour l'assemblage

Région : Champagne, Côte des Bar / Montgueux (Aube)

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux, fermentation alcoolique avec levures indigènes, élevage en fûts et foudres de chêne, rosé d'assemblage avec ajout de vin rouge de Pinot Noir, fermentation malolactique non systématique, prise de mousse en bouteille, dosage extra brut inférieur à 6 g/l, sans collage ni filtration excessive, faible utilisation de soufre

Macération : Courte macération du Pinot Noir pour l'obtention du vin rouge d'assemblage, quelques jours en cuve

Robe : Rose saumoné pâle aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante

Bouquet : Fraise des bois, groseille, écorce d'orange, pêche de vigne, notes crayeuses et légère touche briochée

Bouche : Attaque vineuse et tendue, matière saline et crayeuse typique de Montgueux, fruits rouges frais, finale droite, sèche et longue sur la minéralité

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Turonien affleurante, coteaux argilo-calcaires de la butte de Montgueux

Agriculture : Culture raisonnée tendant vers le biologique, travail des sols, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du dégorgement

Accord Mets/Vins : Tartare de thon rouge, saumon fumé, volaille rôtie, canard aux fruits rouges, charcuterie fine, fromages à pâte pressée, desserts aux fruits rouges peu sucrés

Température de service : 9 à 11 °C