Clos des Goisses Champagne Philipponnat

Dieser außergewöhnliche Jahrgangssekt von 2013 stammt aus dem traditionsreichen Haus Philipponnat, das seit Jahrhunderten für seine handwerkliche Präzision und Eleganz bekannt ist. Im Glas entfaltet sich eine feine Perlage mit Aromen von reifen Früchten, Honig und gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt er Tiefe, Frische und eine bemerkenswerte Mineralität, die lange nachklingt. Perfekt geeignet für besondere Momente oder ein festliches Menü. Genieße ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C, um seine ganze Komplexität und Finesse zu erleben – ein unvergesslicher Genuss für Liebhaber großer Champagner.
374,85 € inkl. Steuer

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Weinname: Clos des Goisses

Jahrgang: Jahrgangschampagner (je nach Verfügbarkeit, z. B. 2013, 2014, 2015)

Erzeuger: Champagne Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ

Rebsorten: ca. 65 % Pinot Noir, ca. 35 % Chardonnay

Region: Champagne, Vallée de la Marne (Frankreich)

Appellation: AOC Champagne, Einzellage Clos des Goisses (5,5 ha, Monopol), Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru

Vinifikationsart: Ganztraubenpressung, parzellenweise Vergärung, teilweise Ausbau in Eichenholzfässern, ohne malolaktische Gärung, traditionelle Flaschengärung, mindestens 8 bis 10 Jahre Hefelager, Dosage als Extra Brut/Brut (rund 4,5 g/l)

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit; direkte, sanfte Pressung der ganzen Trauben, kurze Vorklärung des Mostes

Farbe: tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, feine, anhaltende Perlage

Bouquet: intensiv und komplex, reife gelbe Früchte, Quitte, kandierte Zitrusfrucht, Brioche, geröstete Nüsse, Honig, Kreide und dezente Rauchnoten

Geschmack: kraftvoll, vinös und straff, dichte Textur, reife Frucht getragen von markanter Mineralität und lebendiger Säure, cremiges Mousseux, sehr langer, salziger Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: reiner Kreideboden (Belemnitenkreide) mit dünner Deckschicht, Südlage mit bis zu 45 % Hangneigung direkt über dem Marne-Kanal

Weinbau: nachhaltiger Weinbau, zertifiziert Viticulture Durable en Champagne und Haute Valeur Environnementale, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 20 bis 30 Jahre und mehr bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Hummer und Langustinen, gebratener Steinbutt, Geflügel mit Trüffel, Kalbsbries, gereifter Comté und Parmesan

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C