Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Philipponnat

Dieser außergewöhnliche Jahrgangssekt von 2013 stammt aus dem traditionsreichen Haus Philipponnat, das seit Jahrhunderten für seine handwerkliche Präzision und Eleganz bekannt ist. Im Glas entfaltet sich eine feine Perlage mit Aromen von reifen Früchten, Honig und gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt er Tiefe, Frische und eine bemerkenswerte Mineralität, die lange nachklingt. Perfekt geeignet für besondere Momente oder ein festliches Menü. Genieße ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C, um seine ganze Komplexität und Finesse zu erleben – ein unvergesslicher Genuss für Liebhaber großer Champagner.
69,02 € inkl. Steuer

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Weinname: Blanc de Noirs Extra Brut

Jahrgang: Ohne Jahrgang (Assemblage mehrerer Jahrgänge)

Erzeuger: Champagne Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ

Rebsorten: 100 % Pinot Noir (Chardonnay-Anteil möglich in einzelnen Cuvées, hier klassisch reinsortig Pinot Noir)

Region: Champagne, Frankreich (Vallée de la Marne und Montagne de Reims)

Appellation: AOC Champagne

Vinifikation: Sanfte Ganztraubenpressung, alkoholische Gärung teils im Edelstahltank, teils im gebrauchten Eichenfass, überwiegend ohne malolaktische Gärung, Flaschengärung nach der Méthode traditionnelle, mindestens 36 Monate Hefelager, Dosage unter 4 g/l

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte Pressung der roten Trauben zur Gewinnung von weißem Most

Farbe: Helles Goldgelb mit leichten Kupferreflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Reife gelbe Früchte, Quitte, Birne, dazu Brioche, Haselnuss, getrocknete Blüten und eine feine Kreidenote

Geschmack: Kraftvoll und vinös, straffer Kern, cremige Textur, Aromen von Steinobst, Zitruszesten und Mandel, sehr trockener, salziger und langer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreide- und Kalkmergelböden mit Ton- und Lehmauflage

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, zertifiziert Viticulture Durable en Champagne und Haute Valeur Environnementale

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratenes Geflügel, Kalbsbries, Meeresfrüchte, Sushi, gereifter Comté, gegrillter Fisch mit kräftiger Sauce

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C