Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Philipponnat

Dieser Jahrgang 2018 verführt mit seiner intensiven Frische und feinen Perlage. Hergestellt aus Pinot Noir, zeigt er die ganze Eleganz und Tiefe, für die das Haus Philipponnat bekannt ist. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, ausgewogen und mit einem langen, mineralischen Abgang. Ideal für besondere Anlässe oder als Begleiter zu feinen Speisen. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 9 °C, um seine ganze Komplexität und Lebendigkeit zu genießen. Ein prickelndes Erlebnis voller Charakter.
148,75 € inkl. Steuer

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Weinname: Blanc de Noirs Extra Brut

Jahrgang: Jahrgangslos (Assemblage mehrerer Ernten, Basisjahr mit Reserveweinen)

Erzeuger: Champagne Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ

Rebsorten: 100 % Pinot Noir (in bestimmten Cuvées mit einem kleinen Anteil Chardonnay von bis zu 10 %)

Region: Champagne, Frankreich (Vallée de la Marne und Montagne de Reims)

Appellation: AOC Champagne

Vinifikation: Sanfte Ganztraubenpressung, Gärung überwiegend im Edelstahl, teilweise im Holzfass, ohne systematischen biologischen Säureabbau, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe mindestens 36 Monate, Dosage unter 6 g/l (Extra Brut)

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte Pressung der roten Trauben zur Gewinnung eines weißen Mostes

Farbe: Helles Goldgelb mit leichten Kupferreflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Reife gelbe Früchte, Birne, Zitruszesten, Brioche, geröstete Nüsse und feine Kreidenoten

Geschmack: Kraftvoll und geradlinig, cremige Textur, straffe Säure, Noten von Steinobst, Mandel und Mineralität, langer, salziger Nachhall

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Böden: Kreide- und Kalkmergelböden mit tonigen Auflagen

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, zertifiziert Viticulture Durable en Champagne, Handlese

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Geflügel, gebratener Fisch, Kalbsbraten, Hartkäse, Sushi und Meeresfrüchte

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C