Blanc de Blancs Extra Brut La Colline Inspirée Magnum Champagne Jacques Lassaigne

Dieser Champagner verführt mit seiner reinen Eleganz und feinen Perlage. Hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, zeigt er eine bemerkenswerte Frische und mineralische Tiefe. Winzer Emmanuel Lassaigne, bekannt für seine handwerkliche Präzision in Montgueux, schafft hier ein außergewöhnlich lebendiges Erlebnis voller Zitrusnoten, weißen Blüten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen ist er präzise, trocken und wunderbar ausgewogen – perfekt für besondere Momente oder als edler Aperitif. Genieße ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C, um seine ganze Finesse und Reinheit zu erleben. Ein prickelnder Ausdruck echter Handwerkskunst aus der Champagne.
182,07 € inkl. Steuer

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Weinname: Blanc de Blancs Extra Brut La Colline Inspirée Magnum (1,5 l)

Jahrgang: Jahrgangslos (Assemblage mehrerer Jahre, Basisjahrgang je nach Abfüllung)

Erzeuger: Champagne Jacques Lassaigne, Montgueux

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Champagne, Côte de Sézanne / Montgueux (Aube)

Appellation: Champagne AOC

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau teils in Edelstahl, teils in gebrauchten Holzfässern, kein oder minimaler biologischer Säureabbau, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe im Keller, Dosage extra brut (unter 4 g/l), keine Schönung, minimale Filtration

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und sanfte Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Zitrus, weißer Pfirsich, Kreide und Feuerstein, dazu Noten von Haselnuss, Brioche und weißen Blüten

Geschmack: Straff und mineralisch, salzige Kreidigkeit, feine Frucht, cremiges Mousse, langer und trockener Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Reine Kreide mit Kalksteinauflage, sehr dünne Erdschicht am Hang von Montgueux

Landwirtschaft: Nachhaltiger, naturnaher Anbau, keine Herbizide, Handlese, Arbeit im Sinne des Terroirs

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre, im Magnum-Format bis zu 15 Jahre

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Sushi und Sashimi, gegrillter Fisch, Geflügel in Sahnesauce, gereifter Comté, als Aperitif

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C