Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut Champagne Jacques Lassaigne

Dieser Rosé Extra Brut verführt mit seiner feinen Perlage und einem Duft nach roten Beeren, Zitrus und zarter Brioche. Winzer Emmanuel Lassaigne, bekannt für seine handwerkliche Präzision und biodynamische Arbeit in Montgueux, bringt hier die Mineralität des Terroirs perfekt zum Ausdruck. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein frisch, elegant und wunderbar trocken – ideal für besondere Momente oder einfach zum Genießen mit Freunden. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C, um seine ganze Finesse zu erleben. Ein Champagner, der Charakter, Spannung und pure Lebensfreude vereint.
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Weinname: Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut

Jahrgang: Jahrgangslos (Assemblage mehrerer Jahre)

Erzeuger: Champagne Jacques Lassaigne, Montgueux

Rebsorten: überwiegend Chardonnay (ca. 85 %), ergänzt durch Pinot Noir (ca. 15 %) als Rotwein-Zusatz

Region: Champagne, Côte de Sézanne / Montgueux (Aube)

Appellation: Champagne AOC

Vinifikationsart: traditionelle Flaschengärung (Méthode traditionnelle), spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Ausbau überwiegend im Edelstahl sowie teilweise im Holzfass, Rosé d'assemblage durch Zugabe von Pinot-Noir-Stillrotwein, ohne Malolaktik, langes Hefelager im Keller, Dosage unter 3 g/l (Extra Brut), geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: kurze Maischestandzeit für den Pinot-Noir-Rotwein (etwa 2 bis 4 Tage) zur Extraktion von Farbe und Frucht; Chardonnay wird direkt und schonend ganztraubig gepresst

Farbe: zartes Lachsrosa mit kupfrigen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Walderdbeere, Himbeere, Blutorange, Zitruszeste, dazu weiße Blüten, Feuerstein und ein Hauch Brioche

Geschmack: straff und salzig-mineralisch, feinperlig und cremig, rote Beeren und Zitrusfrische, kreidige Textur, sehr trockener, langer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreideböden (Craie) von Montgueux mit dünner Lehm- und Silexauflage, Südhanglage

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung mit biologischer Ausrichtung, Handlese, Bodenbearbeitung statt Herbizide, sehr geringe Erträge

Lagerpotenzial: 6 bis 10 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Krustentiere, Thunfisch-Tataki, Lachs, Sushi, Geflügel mit Fruchtsauce, Wildkräutersalate, gereifter Ziegenkäse und Beerendesserts ohne viel Zucker

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C