Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet Magnum Champagne Jacques Lassaigne

Dieser elegante Champagner stammt von Jacques Lassaigne, einem Winzer, der seine Leidenschaft in jedem Tropfen spüren lässt. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, weiße Blüten und ein Hauch von Mineralität. Am Gaumen wirkt er lebendig, präzise und wunderbar trocken – perfekt für alle, die klare, pure Aromen lieben. Dieser Blanc de Blancs überzeugt durch seine feine Perlage und seine beeindruckende Frische. Genieße ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C zu Meeresfrüchten oder einfach als festlichen Aperitif. Ein prickelndes Erlebnis, das Lust auf den nächsten Schluck macht.
166,60 € inkl. Steuer

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Weinname: Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet Magnum

Jahrgang: Jahrgangslos (Basisjahrgang mit geringem Anteil Reserveweinen), je nach Abfüllung

Erzeuger: Champagne Jacques Lassaigne, Montgueux (Aube)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Champagne, Côte des Bar / Montgueux, Frankreich

Appellation: Champagne AOC

Ausbau: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau überwiegend in gebrauchten Eichenfässern und Stückfässern, Einzellagen-Cuvée aus der Parzelle Le Cotet, kein Bâtonnage-Exzess, teilweiser biologischer Säureabbau, zweite Gärung in der Flasche, mehrjährige Hefelagerung im Magnum, Extra Brut mit sehr geringer Dosage (0–3 g/l)

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Gold mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Kreide und Feuerstein, dazu Noten von Haselnuss, Brioche und weißen Blüten

Geschmack: Straff und salzig, seidiger Schaum, ausgeprägte Mineralität, reife Zitrusfrucht und feiner Zug, langer, trockener und kreidiger Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreide (Campanien) mit dünner Auflage aus Ton und Kieselsteinen am Hang von Montgueux

Weinbau: Naturnaher Anbau, praktizierender Bio-Ansatz ohne Herbizide, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, im Magnum auch länger

Speisenempfehlung: Austern, Sashimi, Langustinen, gebratener Seebarsch, Geflügel in Rahmsauce, gereifter Comté

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C