Blanc de Blancs Extra Brut Les Vignes de Montgueux Champagne Jacques Lassaigne

Dieser elegante Champagner aus 100 % Chardonnay stammt vom leidenschaftlichen Winzer Jacques Lassaigne, der für seine handwerkliche Präzision und den respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. Im Glas zeigt er feine, lebendige Perlen und ein intensives Bouquet von weißen Blüten, Zitrus und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen wirkt er frisch, präzise und wunderbar trocken – perfekt für besondere Momente oder als raffinierter Aperitif. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C, um seine ganze Finesse zu genießen. Ein prickelndes Erlebnis für alle, die authentischen Champagner lieben.
99,96 € inkl. Steuer

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Blanc de Blancs Extra Brut Les Vignes de Montgueux – Champagne Jacques Lassaigne

Name des Weins: Blanc de Blancs Extra Brut Les Vignes de Montgueux

Jahrgang: Jahrgangslos (Assemblage mehrerer Jahrgänge, Basisjahrgang mit Reserveweinen)

Erzeuger: Champagne Jacques Lassaigne, Montgueux (Aube)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Champagne, Côte des Bar / Montgueux, Frankreich

Appellation: AOC Champagne

Vinifikation: Sanfte Ganztraubenpressung, Ausbau überwiegend in gebrauchten Eichenfässern und Edelstahl, spontane Gärung mit Naturhefen, kein oder minimaler Schwefeleinsatz, keine Schönung, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Feinhefe rund 24 Monate, Dosage im Extra-Brut-Bereich (unter 3 g/l)

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte Pressung der ganzen Trauben ohne Hautkontakt

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Kreide und Feuerstein, dazu Noten von weißen Blüten, Brioche und geröstetem Haselnusskern

Geschmack: Straffer, salziger Auftakt, cremiges Mousse, feine Frucht mit Zitrus und Birne, ausgeprägte Mineralität, sehr trockener, langer und geradliniger Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Böden: Kreideböden von Montgueux mit hohem Anteil an reiner Kreide und dünner Lehm-Silex-Auflage, südöstlich exponierte Hänge

Anbau: Nachhaltiger Anbau nach biologischen Prinzipien, Handlese, Begrünung, keine Herbizide, minimale Eingriffe im Keller

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Sashimi und Ceviche, gebratener Seebarsch, Geflügel in Rahmsauce, gereifter Comté, als Aperitif

Serviertemperatur: 9 bis 11 °C