Volnay 1er Cru les Lurets Dominique Lafon

Ce grand vin incarne l’élégance et la finesse du terroir de Volnay. Derrière cette cuvée, Dominique Lafon signe un rouge d’une rare précision, tout en délicatesse. En bouche, tu découvriras des arômes de cerise, de framboise et une touche d’épices douces, portés par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. C’est un vin à la fois raffiné et vibrant, parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plat aux champignons. Serre-le légèrement frais, autour de 16 °C, pour révéler toute sa grâce et son équilibre. Un pur moment de plaisir pour les amateurs de Bourgogne authentique.
107,10 € TTC

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Nom du vin : Volnay 1er Cru Les Lurets

Millésime : millésime courant selon disponibilité (production annuelle limitée)

Producteur : Dominique Lafon (Domaine des Comtes Lafon / Dominique Lafon, Meursault)

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Volnay 1er Cru, appellation d'origine contrôlée

Type de vinification : vendange manuelle, tri à la vigne et sur table, égrappage partiel avec conservation d'une part de vendange entière selon le millésime, fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve, élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français avec une part modérée de bois neuf, mise en bouteille sans collage ni filtration lourde

Macération : macération préfermentaire à froid de quelques jours puis cuvaison d'environ 15 à 20 jours, pigeages et remontages doux et peu fréquents pour préserver la finesse des tanins

Robe : rubis brillant aux reflets grenat, intensité moyenne à soutenue

Bouquet : cerise noire, framboise et groseille, notes florales de violette et de pivoine, touches d'épices douces, de réglisse et de sous-bois avec le temps

Bouche : attaque souple et juteuse, texture soyeuse, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale, finale saline et persistante sur les fruits rouges

Teneur en alcool : environ 13 % vol.

Sols : argilo-calcaires caillouteux du Jurassique, sols bruns peu profonds sur socle calcaire, exposition est, parcelle située dans le sud de Volnay en limite de Meursault

Agriculture : viticulture biologique et biodynamique, travail des sols, labours, absence de désherbants chimiques, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime, apogée généralement entre 5 et 12 ans

Accord Mets/Vins : canard rôti, pigeon aux cerises, filet de veau aux morilles, volaille de Bresse, champignons sautés, fromages à pâte pressée type comté ou reblochon

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'environ une heure sur les millésimes jeunes