Volnay 1er Cru les Lurets Dominique Lafon

Ce grand vin rouge révèle toute la finesse et l’élégance du terroir de Volnay. Issu du savoir-faire précis de Dominique Lafon, vigneron reconnu pour ses vins d’une pureté exceptionnelle, il séduit par ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de légères notes boisées. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle tension et une finale longue et délicate. C’est un vin à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour plus de complexité. Déguste-le idéalement entre 16 et 17 °C pour en apprécier toute la subtilité.
119,00 € TTC

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Nom du vin : Volnay 1er Cru Les Lurets

Millésime : Millésime courant disponible (production annuelle, environ 2 000 à 3 000 bouteilles selon les années)

Producteur : Dominique Lafon (Domaine Dominique Lafon, Meursault)

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Volnay 1er Cru contrôlée, climat Les Lurets

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri à la parcelle et sur table, égrappage partiel selon le millésime, fermentation avec levures indigènes en cuves ouvertes, pigeages et remontages doux, élevage 14 à 18 mois en fûts de chêne français avec faible proportion de bois neuf (environ 20 à 30 %), mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours, cuvaison totale de 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : Rubis brillant aux reflets violines, de densité moyenne

Bouquet : Cerise noire, framboise, violette, épices douces, note minérale et léger boisé fondu

Bouche : Attaque souple et soyeuse, matière fine et tendue, tanins veloutés, fraîcheur saline en finale, longueur élégante

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires peu profonds, graveleux, sur socle calcaire du Jurassique, situés en bas de coteau à la limite de Meursault

Agriculture : Conduite biologique et biodynamique, labours, traitements naturels, enherbement maîtrisé, rendements limités

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, canard aux cerises, filet de bœuf, agneau, champignons sautés, fromages à pâte molle affinés

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes