Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Champagne Pierre Paillard

Ce champagne rare, issu exclusivement de vieilles vignes de pinot noir, offre une expression pure et élégante du terroir de Verzenay. Derrière cette cuvée, la maison familiale Pierre Paillard cultive avec passion l’art du grand cru, en alliant savoir-faire traditionnel et respect de la nature. En bouche, les bulles fines révèlent des notes délicates de fruits rouges et une belle minéralité, soutenues par une fraîcheur équilibrée. Parfait pour un apéritif raffiné ou un repas festif, il se déguste idéalement entre 8 et 10 °C pour en apprécier toute la richesse et la finesse.
107,10 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes

Millésime : Millésimé selon les années (vin parcellaire issu d'une seule récolte)

Producteur : Champagne Pierre Paillard, Bouzy (Montagne de Reims)

Cépages : 100 % Pinot Noir, issu de vieilles vignes plantées sur le terroir de Verzenay

Région : Champagne, Montagne de Reims

Appellation : Champagne Grand Cru

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, vinification parcellaire, fermentation en fûts et foudres de chêne pour une partie de la cuvée, fermentation malolactique selon le millésime, élevage sur lattes en cave plusieurs années, dosage extra-brut à brut nature (environ 0 à 4 g/l)

Macération : Aucune, vinification en blanc de raisins noirs sans contact prolongé avec les peaux

Robe : Or clair aux reflets dorés, bulle fine et persistante, cordon délicat

Bouquet : Notes de fruits blancs mûrs, poire, agrumes confits, pâtisserie, brioche, touches crayeuses et épicées

Bouche : Attaque vineuse et précise, matière ample et tendue, texture crémeuse, belle salinité, finale minérale longue et droite

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie du Campanien, sols crayeux profonds avec fine couche argilo-calcaire, exposition privilégiée sur les coteaux de Verzenay

Agriculture : Viticulture durable et respectueuse, travail des sols, enherbement, absence d'herbicides, démarche proche du biologique, vendange manuelle

Potentiel de garde : 10 à 15 ans après le dégorgement selon les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Homard grillé, ris de veau, volaille de Bresse à la crème, poissons nobles en sauce, comté vieux, sushis et carpaccio de Saint-Jacques

Température de service : 10 à 12 °C