Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs Champagne Pierre Paillard

Issu d’une famille de vignerons passionnés, ce champagne 100 % Pinot Noir séduit par son caractère franc et élégant. Sa robe dorée s’anime de fines bulles, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais et une touche de brioche. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure est remarquable, offrant une finale longue et savoureuse. Parfait pour un apéritif raffiné ou un repas festif, il révèle tout son potentiel autour de 10 °C. Un vin pétillant d’exception, reflet du savoir-faire précis et sincère de la maison Pierre Paillard.
71,40 € TTC

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Nom du vin : Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs récoltes, base récente complétée par des vins de réserve)

Producteur : Champagne Pierre Paillard, Bouzy (Montagne de Reims)

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Champagne, Montagne de Reims

Appellation : Champagne Grand Cru (Bouzy, classé 100 %)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées et pour partie en foudres de chêne, fermentation malolactique réalisée, élevage sur lies fines, seconde fermentation en bouteille, vieillissement en cave d'environ 36 mois, dosage extra-brut à brut (environ 4 g/l)

Macération : Aucune macération, vinification en blanc de raisins noirs avec pressurage immédiat

Robe : Or pâle à reflets dorés, bulle fine et persistante, cordon régulier

Bouquet : Fruits blancs et jaunes mûrs, poire, pêche de vigne, écorce d'agrume, notes de brioche, d'amande grillée et légère touche crayeuse

Bouche : Attaque vineuse et ample, matière charnue portée par le Pinot Noir, tension saline, effervescence crémeuse, finale longue sur les fruits mûrs et la craie

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Crétacé recouverte de limons argilo-calcaires, coteaux exposés sud et sud-est

Agriculture : Viticulture biologique et pratiques biodynamiques, travail des sols, vendange manuelle, sélection massale

Potentiel de garde : 8 à 12 ans à partir du dégorgement

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, ris de veau, poissons en sauce, homard grillé, fromages à pâte pressée type comté, charcuteries fines

Température de service : 9 à 11 °C