Cuvée Manigance Extra Brut Champagne Marie Courtin

Ce champagne séduit par son énergie pure et sa finesse. Élaboré par Dominique Moreau, vigneronne passionnée à la tête de la maison Marie Courtin, il reflète un savoir-faire artisanal et une approche respectueuse des sols. En bouche, la bulle est fine, la texture délicate, portée par une tension minérale et des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa vivacité et sa précision en font le compagnon idéal d’un apéritif raffiné ou d’un plat iodé. Sers-le entre 8 et 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance naturelle.
122,57 € TTC

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Nom du vin : Cuvée Manigance Extra Brut

Millésime : Champagne de millésime unique (vin de l'année, non assemblé avec des vins de réserve)

Producteur : Champagne Marie Courtin (Dominique Moreau), Polisot, Côte des Bar

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Champagne, Aube, Côte des Bar

Appellation : AOC Champagne

Type de vinification : Vinification parcellaire, pressurage doux, fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve inox et fûts de chêne, fermentation malolactique non bloquée, aucun ajout de soufre, tirage sans levurage exogène, prise de mousse lente en bouteille, dosage extra brut (0 à 3 g/l), dégorgement à la volée

Macération : Vinification en blanc de noirs sans macération, jus extraits par pressurage direct et lent des raisins entiers

Robe : Or clair aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante, cordon délicat

Bouquet : Fruits rouges mûrs (cerise, groseille), notes de zeste d'agrume, touches de pâtisserie, craie et épices douces

Bouche : Attaque vineuse et précise, texture crémeuse, matière ample portée par une acidité droite, finale saline et minérale de belle longueur

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Argilo-calcaire sur sous-sol kimméridgien

Agriculture : Biologique certifiée et pratiques biodynamiques, travail manuel des sols, vendange manuelle, faibles rendements

Potentiel de garde : 8 à 12 ans à partir du dégorgement, selon conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, poissons de rivière au beurre blanc, saint-jacques poêlées, charcuterie fine, fromages à pâte pressée, sushis et cuisine iodée

Température de service : 10 à 12 °C, carafage possible pour les bouteilles jeunes