Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Champagne Pierre Paillard

Dieser edle Champagner aus dem Hause Pierre Paillard zeigt, was echte Handwerkskunst bedeutet. Die Trauben stammen von alten Reben aus Verzenay, einem der besten Grand-Cru-Lagen der Region. Im Glas funkelt er goldgelb, mit feinen Perlen und intensiven Aromen von reifen Früchten, Haselnuss und einem Hauch Brioche. Am Gaumen ist er kraftvoll, elegant und wunderbar ausgewogen – perfekt für besondere Momente oder einfach, um das Leben zu feiern. Serviere ihn idealerweise bei 8–10 °C, damit sich seine ganze Finesse entfalten kann. Ein Genuss für alle, die Charakter und Tiefe lieben.
107,10 € inkl. Steuer

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Weinname: Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes

Jahrgang: Jahrgangschampagner (je nach Verfügbarkeit, z. B. 2016, 2017, 2018)

Erzeuger: Champagne Pierre Paillard, Bouzy, Montagne de Reims

Rebsorten: 100 % Pinot Noir aus alten Reben (über 50 Jahre)

Region: Champagne, Frankreich (Montagne de Reims)

Appellation: Champagne Grand Cru – Lage Verzenay

Ausbauart: Ganztraubenpressung, alkoholische Gärung überwiegend in Eichenfässern und Edelstahl, teilweiser biologischer Säureabbau, Reifung auf der Feinhefe, zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode, mehrjährige Hefelagerung im Keller, sehr geringe Dosage (Extra Brut / Brut Nature)

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der roten Trauben zur Gewinnung eines weißen Mostes

Farbe: helles Goldgelb mit leichten Kupferreflexen, feine und beständige Perlage

Bouquet: reife gelbe Früchte, Quitte und Mirabelle, dazu Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Kreide und einem Hauch Zitruszeste

Geschmack: kraftvoller und zugleich präziser Auftakt, cremige Textur, salzig-mineraler Kern, reife Frucht mit straffer Säure und langem, kreidigem Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreide- und Kalkmergelböden mit dünner Lehmauflage an den Nordhängen von Verzenay

Weinbau: nachhaltiger Anbau, biologische Praktiken, Bodenbearbeitung, eigene Selektion massale, Handlese

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre und mehr bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Hummer und Langustinen, gebratener Steinbutt, Geflügel mit Morcheln, Kalbsbries, gereifte Hartkäse wie Comté

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C