Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs Champagne Pierre Paillard

Dieser elegante Champagner aus dem Jahr 2021 stammt von der traditionsreichen Familie Paillard, die seit Generationen in Bouzy außergewöhnliche Weine kreiert. Er besteht ausschließlich aus Pinot Noir und zeigt eine feine Balance zwischen Kraft und Finesse. In der Nase entfalten sich Noten von reifen roten Früchten, Brioche und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist er lebendig, cremig und lang anhaltend – perfekt für besondere Momente oder einfach zum Genießen. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C, damit sich seine ganze aromatische Tiefe und Frische voll entfalten können.
71,40 € inkl. Steuer

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Weinname: Bouzy Grand Cru Blanc de Noirs

Jahrgang: Jahrgangslos (Assemblage mehrerer Jahre) bzw. je nach Abfüllung als Jahrgangswein erhältlich

Erzeuger: Champagne Pierre Paillard, Bouzy (Montagne de Reims)

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Champagne, Frankreich

Appellation: Champagne Grand Cru (Bouzy)

Vinifikationsart: Ganztraubenpressung, Gärung teils in Edelstahl, teils in Holzfässern, vollständiger biologischer Säureabbau, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe im Kreidekeller, Handrütteln und Degorgieren, Dosage extra brut

Maischestandzeit: Keine – direktes, sanftes Pressen ohne Hautkontakt zur Erhaltung der weißen Farbe

Farbe: Helles Gold mit leicht kupfrigem Schimmer, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Reife gelbe Frucht, Mirabelle und Birne, dazu Brioche, Haselnuss, ein Hauch Kreide und Zitruszeste

Geschmack: Kraftvoll und dennoch fein, cremige Textur, saftige Frucht, salzig-mineralischer Kern, langer, straffer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Kreide und Kalkstein mit dünner Lehm- und Tonauflage an den Südhängen von Bouzy

Anbau: Nachhaltiger Anbau, biologisch geführt (Bio-Zertifizierung), Handlese, Begrünung, keine Herbizide

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratenes Geflügel, Kalbsfilet, Steinbutt in Buttersauce, Pilzrisotto, gereifter Comté und Hartkäse

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C