Cuvée 5 sens Brut Nature Champagne Olivier Horiot

Dieser außergewöhnliche Champagner aus dem Jahrgang 2018 stammt vom talentierten Winzer Olivier Horiot, der für seine handwerkliche Präzision und den respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. Im Glas zeigt sich ein feines Mousseux, begleitet von eleganten Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer zarten Mineralität. Am Gaumen wirkt er lebendig, pur und wunderbar ausgewogen – ganz ohne Dosage. Perfekt für alle, die authentische und charakterstarke Weine lieben. Genieße ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C, um seine Frische und Tiefe voll auszukosten. Ein prickelndes Erlebnis mit Persönlichkeit und Finesse.
77,35 € inkl. Steuer

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Weinname: Cuvée 5 Sens Brut Nature

Jahrgang: Jahrgangslose Assemblage (Basisjahrgang mit Reserveweinen)

Erzeuger: Champagne Olivier Horiot, Les Riceys, Côte des Bar

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Champagne, Aube, Côte des Bar

Appellation: Champagne AOC

Vinifikationsart: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Eichenfässern, malolaktische Gärung spontan möglich, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe mehrere Jahre, Degorgement ohne Dosage (Brut Nature, 0 g/l), minimale Schwefelung

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Goldgelb mit leichten Kupferreflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Reife gelbe Früchte, Quitte und Zitruszeste, dazu Noten von Brioche, Haselnuss, Kreide und ein Hauch roter Beeren

Geschmack: Trocken und geradlinig, cremige Textur, salzig-mineraler Kern, Frucht mit Tiefe, straffe Säure und langer, klarer Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Kimmeridge-Mergel mit Kalksteinanteilen, steinige Hanglagen

Anbau: Biologischer und biodynamischer Weinbau, zertifiziert, Handlese

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Geflügel mit Pilzen, gereifter Comté, Sushi

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C