Cuvée Manigance Extra Brut Champagne Marie Courtin

Dieser Champagner aus dem Jahrgang 2021 stammt von der talentierten Winzerin Marie Courtin, die für ihre biodynamische Arbeit und ihre präzisen, charaktervollen Weine bekannt ist. Im Glas zeigt er eine feine, lebendige Perlage und verführt mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen ist er klar, frisch und elegant, mit einer herrlich trockenen Struktur, die perfekt zu Austern oder leichten Vorspeisen passt. Genieße ihn am besten gut gekühlt bei etwa 8 °C, um all seine Finesse und Energie voll auszukosten. Ein echter Geheimtipp für Champagnerliebhaber.
122,57 € inkl. Steuer

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Weinname: Cuvée Manigance Extra Brut

Jahrgang: Jahrgangschampagner (reiner Jahrgang, ohne Reserveweine – je nach Abfüllung, z. B. 2016, 2017, 2018)

Erzeuger: Champagne Marie Courtin (Dominique Moreau), Polisot, Côte des Bar

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Champagne, Côte des Bar (Aube)

Appellation: Champagne AOC

Vinifikation: Spontangärung mit Naturhefen, Ausbau im Holzfass und/oder Edelstahl, kein Malolaktik-Eingriff, keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe mehrere Jahre im Keller, Degorgierung ohne Dosage (Extra Brut / Zéro Dosage)

Maischung: Ganztraubenpressung ohne Maischestandzeit, sehr sanfte Pressung, statische Vorklärung des Mostes

Farbe: Helles Goldgelb mit leichten Kupferreflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Reife gelbe Frucht, Quitte, Zitrusschale, Brioche, geröstete Haselnuss, Kreide und dezente Gewürznoten

Geschmack: Straff und vinös, cremige Textur, saftige Frucht, salzig-mineraler Kern, trockener Abgang mit langer, kreidiger Länge

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Kimmeridgien-Kalkmergel mit hohem Tonanteil

Anbau: Biologisch und biodynamisch (zertifiziert), Handlese, sehr niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei guter Kellerlagerung

Speiseempfehlung: Austern und Schalentiere, gebratener Fisch, Geflügel mit Pilzen, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C