Cuvée des Caudalies Grand Cru Champagne De Sousa

Dieser außergewöhnliche Champagner aus dem Hause De Sousa verbindet Eleganz, Tiefe und Finesse. Der Jahrgang 2013 zeigt das ganze Können des Winzers, der für seine biodynamische Arbeit und den respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Noten von weißen Blüten, Brioche und Zitrusfrüchten, am Gaumen zeigt sich eine cremige Textur mit lebendiger Frische. Perfekt für besondere Momente oder um einem Abend das gewisse Etwas zu verleihen. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Ein Genuss für echte Kenner.
172,55 € inkl. Steuer

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Technisches Datenblatt – Cuvée des Caudalies Grand Cru 2013

Name des Weins: Cuvée des Caudalies Grand Cru

Jahrgang: 2013

Erzeuger: Champagne De Sousa, Avize

Rebsorten: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

Region: Champagne, Côte des Blancs (Frankreich)

Appellation: Champagne Grand Cru (Avize, Cramant, Oger)

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, Gärung und Ausbau im Eichenfass, spontane Hefen, vollständiger biologischer Säureabbau, zweite Gärung in der Flasche, mehrjährige Hefelagerung, Dosage extra brut

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit – direktes, sanftes Pressen der ganzen Trauben

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Kandierte Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Haselnuss, Brioche, Honig, feine Röstnoten und ein kreidiger Hauch

Geschmack: Kraftvoll und cremig, präzise Mineralität, salziger Kern, seidiges Mousseux, sehr langer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreide- und Kalkböden der Côte des Blancs mit geringer Humusschicht

Landwirtschaft: Biologisch und biodynamisch zertifiziert, Handlese, Pferdearbeit in alten Parzellen

Lagerpotenzial: 15 bis 25 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Hummer, Bretonische Langustinen, gereifter Comté, Geflügel in Rahmsauce, Sushi und Sashimi, gebratener Steinbutt

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C