Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle Paul Gayot

Issu du savoir-faire précis de Paul Gayot, ce vin rouge séduit par son élégance et sa finesse typiquement bourguignonne. En bouche, les arômes de fruits rouges frais s’entrelacent avec des notes subtiles d’épices et une touche florale délicate. Sa structure soyeuse et sa belle longueur en font un compagnon idéal pour une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés. Élaboré avec soin et respect du terroir, il incarne la pure expression de son climat. Sers-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16 °C, pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre harmonieux.
77,35 € TTC

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Nom du vin : Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle

Millésime : Millésime courant disponible (selon disponibilité du domaine)

Producteur : Paul Gayot

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Volnay 1er Cru, climat Carelle sous la Chapelle

Type de vinification : Vendange éraflée en grande partie, fermentation alcoolique en cuve avec levures indigènes, remontages et pigeages doux, élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 16 mois avec une part de bois neuf modérée

Macération : Macération pré-fermentaire à froid puis cuvaison de 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat

Bouquet : Cerise, framboise et violette, avec des notes d'épices douces, de réglisse et une touche de sous-bois

Bouche : Attaque souple et soyeuse, corps élégant, tanins fins et fondus, belle fraîcheur et finale persistante sur les fruits rouges

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires avec présence de graviers, exposition est, mi-pente

Agriculture : Culture raisonnée, travail des sols, vendange manuelle, tri à la vigne et à la cave

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, canard aux cerises, veau à la crème, filet de bœuf, champignons, fromages à pâte molle affinés

Température de service : 15 à 16 °C