Aloxe Corton Paul Gayot

Ce vin rouge révèle tout le charme d’un grand terroir de Bourgogne. Élégant et racé, il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de sous-bois, relevés d’une touche d’épices fines. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins délicats et une belle longueur. Issu du savoir-faire précis de Paul Gayot, vigneron passionné, il exprime toute l’authenticité et la finesse de son domaine. À servir entre 15 et 16 °C pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre. Un vrai plaisir à partager autour d’un bon repas ou entre amis.
53,55 € TTC

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Nom du vin : Aloxe-Corton

Millésime : Millésime courant disponible (variable selon les stocks)

Producteur : Paul Gayot

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Aloxe-Corton Village (AOC)

Type de vinification : Égrappage partiel, fermentation alcoolique en cuve avec levures indigènes, pigeages et remontages doux, puis élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 15 mois dont une part de fûts neufs

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours, puis cuvaison totale de 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et dense

Bouquet : Cerise noire, framboise et cassis, avec des notes de violette, d'épices douces, de réglisse et une touche de sous-bois et de vanille apportée par l'élevage

Bouche : Attaque franche et gourmande, corps ample et structuré, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale et finale persistante sur les fruits noirs et les épices

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires caillouteux, marnes rouges riches en oxyde de fer sur coteaux bien exposés au sud-est

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, vendanges manuelles et tri parcellaire

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, magret de canard, gibier à plume, coq au vin, champignons sautés, fromages affinés comme l'époisses ou le comté vieux

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes