Né d’un vigneron passionné, ce champagne incarne l’audace et la patience. Issu d’une viticulture respectueuse de la nature, il séduit par ses bulles fines et son équilibre entre fraîcheur et complexité. En bouche, les notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une légère touche briochée s’entrelacent avec élégance. Chaque gorgée raconte le travail précis de Champagne Mouzon Leroux, maison familiale qui valorise le terroir avec sincérité. Serre-toi un verre bien frais, entre 8 et 10 °C, pour apprécier toute sa vivacité et sa profondeur. Un plaisir raffiné à partager sans attendre.
89,25 € TTC

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Nom du vin : L'Opiniâtre

Millésime : Non millésimé (issu d'une année de base unique, sans réserve)

Producteur : Champagne Mouzon-Leroux & Fils, Verzy (Montagne de Reims)

Cépages : 100 % Pinot Noir vinifié en blanc

Région : Champagne, Montagne de Reims

Appellation : Champagne Grand Cru (Verzy)

Type de vinification : Pressurage direct des raisins noirs, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne et foudres, fermentation malolactique réalisée, élevage sur lies fines environ 10 à 12 mois, prise de mousse en bouteille, vieillissement sur lattes de 30 à 36 mois, dosage extra-brut (environ 0 à 3 g/l), tirage en biodynamie selon le calendrier lunaire

Macération : Sans macération, pressurage direct et lent des raisins entiers

Robe : Or pâle brillant aux reflets légèrement cuivrés, bulle fine et persistante

Bouquet : Poire mûre, agrumes confits, fleurs blanches, notes de brioche, d'amande grillée et touche crayeuse

Bouche : Attaque vineuse et ample, matière dense et texturée, tension saline marquée, finale droite sur la craie et les fruits blancs

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Campanien recouverte de limons argileux, coteaux de Verzy exposés est et nord-est

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée (Demeter), labour des sols, travail à cheval sur certaines parcelles

Potentiel de garde : 8 à 12 ans à partir du dégorgement

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, ris de veau, poissons de rivière au beurre blanc, comté affiné, tempura de légumes

Température de service : 10 à 12 °C