Les Genettes Chardonnay Grand Cru Extra Brut Champagne Eric Rodez

Ce champagne 100 % Chardonnay, signé par la maison familiale Eric Rodez à Ambonnay, séduit par son élégance et sa pureté. Issu d’un Grand Cru et élaboré avec soin, il dévoile des bulles fines, des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, soutenus par une belle tension minérale. En bouche, la fraîcheur s’allie à une texture soyeuse pour une finale longue et raffinée. Parfait pour un apéritif chic ou des mets délicats comme les fruits de mer. Déguste-le frais, entre 8 et 10 °C, pour en apprécier toute la finesse et la précision.
136,85 € TTC

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Nom du vin : Les Genettes Chardonnay Grand Cru Extra Brut

Millésime : Vin de parcelle issu d'une seule année de récolte (millésime variable selon la mise, généralement indiqué au dos de la bouteille)

Producteur : Champagne Eric Rodez, Ambonnay (Montagne de Reims)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Champagne

Appellation : Champagne Grand Cru (Ambonnay)

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation alcoolique en fûts de chêne, fermentation malolactique partielle ou totale selon le millésime, élevage sur lies fines avec bâtonnage, vieillissement long en cave (plusieurs années sur lattes), dosage extra brut (environ 3 g/l)

Macération : Aucune, pressurage direct des raisins blancs sans macération

Robe : Or pâle aux reflets dorés, bulle fine et persistante formant un cordon régulier

Bouquet : Agrumes confits, citron, fleurs blanches, amande fraîche, notes briochées et vanillées issues de l'élevage sous bois, touche crayeuse

Bouche : Attaque vive et précise, texture crémeuse, tension minérale marquée, arômes de fruits blancs, zeste d'agrume et noisette, finale saline et longue

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie de Champagne recouverte de sols argilo-calcaires, exposition privilégiée du lieu-dit Les Genettes à Ambonnay

Agriculture : Biologique et biodynamique, certifiée

Potentiel de garde : 10 à 15 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Huîtres, saint-jacques snackées, homard, poissons nobles en sauce, volaille de Bresse à la crème, fromages à pâte pressée cuite (comté vieux)

Température de service : 10 à 12 °C