Coteaux Champenois Grand Cru bio Champagne De Sousa

Ce rouge rare né sur les coteaux champenois séduit par sa finesse et son élégance. Issu d’une viticulture biologique exigeante, il reflète tout le savoir-faire de la maison De Sousa, vigneron reconnu pour la pureté et la précision de ses cuvées. En bouche, les notes de fruits rouges frais s’entrelacent à une belle trame minérale et soyeuse. C’est un vin vibrant, à la fois délicat et profond, parfait pour accompagner une viande tendre ou un fromage affiné. Déguste-le entre 14 et 16°C pour profiter pleinement de son équilibre et de sa fraîcheur naturelle.
77,35 € TTC

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Nom du vin : Coteaux Champenois Grand Cru bio 2022

Millésime : 2022

Producteur : Champagne De Sousa, Avize (Côte des Blancs)

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Champagne

Appellation : Coteaux Champenois AOC, classé Grand Cru

Type de vinification : Vin rouge tranquille, vendange manuelle en petites caisses, tri à la parcelle, égrappage total, fermentation avec levures indigènes en cuve et en fût, élevage en fûts de chêne bourguignons de plusieurs vins pendant environ 10 à 12 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfitage minimal

Macération : Macération pelliculaire de 8 à 15 jours, pigeages et remontages doux et peu fréquents pour préserver la finesse des tanins

Robe : Rubis clair aux reflets grenat, brillante

Bouquet : Cerise griotte, framboise, groseille, avec des notes de rose fanée, d'épices douces et une touche crayeuse

Bouche : Attaque souple et fruitée, tanins fins et soyeux, tension minérale marquée, matière élégante et finale saline persistante

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie du Campanien recouverte d'argiles et de limons, coteaux exposés au sud-est

Agriculture : Viticulture biologique certifiée et biodynamique (Demeter), labour au cheval sur certaines parcelles, vieilles vignes

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, canard aux cerises, veau aux morilles, charcuterie fine, fromages à pâte pressée type comté ou chaource affiné

Température de service : 14 à 16 °C