Brut Blanc de Blancs Louis Salmon Billecart Salmon

Né du savoir-faire raffiné de la maison Billecart-Salmon, ce champagne 100 % Chardonnay révèle une élégance rare. Sa robe dorée annonce des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche beurrée. En bouche, la fraîcheur se mêle à une belle complexité, soutenue par une fine effervescence et une finale longue et minérale. Idéal pour sublimer un apéritif ou accompagner des fruits de mer, il incarne l’excellence et la précision d’un grand millésime. Déguste-le entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa finesse et de son éclat.
166,60 € TTC

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Nom du vin : Brut Blanc de Blancs Louis Salmon

Millésime : Non millésimé (assemblage de plusieurs années, base récente complétée par des vins de réserve)

Producteur : Champagne Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ

Cépages : 100 % Chardonnay, issu principalement de crus de la Côte des Blancs (Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger)

Région : Champagne

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux et fractionné, débourbage long à froid, fermentation alcoolique à basse température en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique réalisée, tirage puis vieillissement sur lattes en caves fraîches pendant plusieurs années, dosage brut

Macération : Aucune, vinification en blanc directe après pressurage des raisins entiers

Robe : Or pâle brillant aux reflets verts, bulle très fine et cordon persistant

Bouquet : Fleurs blanches, agrumes frais, pêche blanche, amande fraîche, notes crayeuses et touche briochée

Bouche : Attaque vive et précise, texture crémeuse, finesse de la bulle, saveurs de citron, poire et fruits blancs, finale minérale et saline de belle longueur

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie du Campanien, sols calcaires légers et drainants de la Côte des Blancs

Agriculture : Viticulture raisonnée, sélection parcellaire rigoureuse, vendange manuelle

Potentiel de garde : 8 à 12 ans après achat, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquilles Saint-Jacques, sushis et sashimis, poissons nobles en sauce légère, volaille à la crème, fromages frais de chèvre

Température de service : 8 à 10 °C