Beaune 1er cru Vignes Franches Domaine Boris Champy

Ce rouge élégant du Domaine Boris Champy séduit par sa finesse et son caractère authentique. Né sur un terroir d’exception, il révèle un bouquet délicat de fruits rouges mûrs, relevé de subtiles notes d’épices et de sous-bois. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur offre une belle longueur, toute en élégance. Ce vin reflète le savoir-faire précis et respectueux de la nature du vigneron, qui signe ici une cuvée pleine de charme et d’émotion. À déguster idéalement entre 15 et 16°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes.
71,40 € TTC

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Nom du vin : Beaune 1er Cru Vignes Franches

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, ex. 2021 / 2022)

Producteur : Domaine Boris Champy, Nantoux, Côte de Beaune

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches", Appellation d'Origine Contrôlée

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri à la vigne et sur table, vinification parcellaire en cuve avec une part de vendange entière, levures indigènes, pigeages et remontages doux, élevage en fûts de chêne français (faible proportion de bois neuf) pendant 12 à 18 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de quelques jours puis cuvaison d'environ 15 à 20 jours à température maîtrisée, extraction douce par infusion

Robe : Rubis profond aux reflets violines, brillante

Bouquet : Cerise noire, framboise et cassis, notes florales de pivoine et de violette, touches d'épices douces, de réglisse et de sous-bois

Bouche : Attaque soyeuse, matière dense et fraîche, tanins fins et enrobés, fruit croquant soutenu par une belle acidité, finale saline et persistante sur un registre minéral

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires bruns caillouteux sur substrat calcaire du Jurassique, exposition est, mi-coteau

Agriculture : Viticulture biologique certifiée et pratiques biodynamiques, travail des sols, aucun herbicide ni intrant de synthèse, agroforesterie et absence de traitement au tracteur (travail manuel et à cheval)

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, canard aux cerises, côte de veau, filet de bœuf, champignons, gibier à plume, fromages à pâte pressée type comté ou reblochon

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes