Vosne Romanée Champs Perdrix Paul Gayot

Dieser elegante Pinot Noir aus dem Jahr 2022 stammt vom talentierten Winzer Paul Gayot, der für seine Leidenschaft und Präzision bekannt ist. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot, begleitet von feinen Aromen roter Beeren, sanften Gewürznoten und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen ist er harmonisch, mit seidigen Tanninen und einer schönen Frische, die den Wein lebendig macht. Perfekt zu Geflügel, Lamm oder mildem Käse. Serviere ihn bei idealen 16–18 °C, um sein volles Aroma zu genießen – ein echter Genussmoment für alle Liebhaber edler Burgunderweine.
142,80 € inkl. Steuer

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Vosne Romanée Champs Perdrix – Paul Gayot

Name des Weins: Vosne Romanée Champs Perdrix

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Abfüllung)

Erzeuger: Paul Gayot

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Nuits, Frankreich

Appellation: Vosne-Romanée AOC (Village, Lage „Champs Perdrix“)

Art der Weinbereitung: Handlese, Sortierung, teilweise Entrappung, alkoholische Gärung im Edelstahl- oder Holzgärbehälter mit einheimischen Hefen, Ausbau 12 bis 18 Monate im französischen Eichenfass mit moderatem Anteil neuer Fässer, Abfüllung ohne starke Filtration

Maischestandzeit: 15 bis 21 Tage, mit Kaltmazeration vor der Gärung sowie sanftem Überpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Himbeere, schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, Gewürznoten, ein Hauch Unterholz und feine Röstaromen

Geschmack: seidiges, präzises Mundgefühl, feinkörnige Tannine, saftige Frucht, mineralischer Kern und langer, würziger Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol.

Böden: Kalk-Ton-Böden mit Kiesanteil und steinigem Geröll am Hangfuß der Côte

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, begrenzte Erträge, manuelle Laubarbeit, Handlese in Kisten

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Rehrücken, Kalbsfilet, Pilzgerichte, Coq au vin, reife Weichkäse wie Époisses

Serviertemperatur: 15 bis 17 °C, Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen