Dieser elegante Weißwein aus dem Burgund verführt mit feiner Frische, zarter Frucht und einer harmonischen Mineralität. Hinter ihm steht François de Nicolay, Winzer des renommierten Domaine Chandon de Briailles, der für seine biodynamische Arbeit und seinen respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. Im Glas zeigt sich ein lebendiger Charakter mit Noten von weißen Blüten, Zitrus und einem Hauch Haselnuss. Perfekt zu Fisch, Geflügel oder mildem Käse. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C – dann entfaltet er seine ganze Finesse und Eleganz.
79,73 € inkl. Steuer

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Savigny les Beaune Les Saucours – Domaine Chandon de Briailles

Name des Weins: Savigny-lès-Beaune Les Saucours, Weißwein

Jahrgang: je nach verfügbarer Charge (aktuell im Handel meist der jüngste freigegebene Jahrgang)

Erzeuger: François de Nicolay / Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Savigny-lès-Beaune AOC, Lage „Les Saucours“

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Eichenholzfass, Hefelager mit gelegentlichem Bâtonnage, ohne Schönung, minimale Filtration, sehr geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: keine klassische Maischegärung; kurzer Vorpress-Kontakt der ganzen Trauben, direkter Saftabzug

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und leuchtend

Bouquet: weißer Pfirsich, Zitruszeste, Weißdornblüte, Haselnuss, feine Kreide- und Feuersteinnote

Geschmack: geradliniger, salzig-mineralischer Auftakt, straffe Säure, schlanker Körper mit seidiger Textur, langer, zitrisch-steiniger Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 12,5 – 13 % vol

Böden: Kalkstein und Mergel mit Tonanteilen, steinige Hanglagen

Anbau: biodynamisch (zertifiziert), Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre ab Jahrgang

Speisenempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gebratener Zander mit Beurre blanc, Geflügel in Rahmsauce, Ziegenkäse, Pilzrisotto

Serviertemperatur: 11 – 13 °C