Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses François de Nicolay / Domaine Chandon de Briailles

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen Burgunds verführt mit seiner feinen Balance zwischen Frische und Tiefe. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Waldboden. Am Gaumen wirkt er seidig, präzise und lang anhaltend – ein echtes Spiegelbild seines einzigartigen Terroirs. Der Winzer François de Nicolay, bekannt für seine biodynamische Arbeit im Domaine Chandon de Briailles, bringt hier sein ganzes Können zum Ausdruck. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 16 °C, um all seine Raffinesse und seinen harmonischen Charakter voll zu genießen.
107,10 € inkl. Steuer

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Weinname: Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: François de Nicolay / Domaine Chandon de Briailles

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" AOC

Vinifikation: Spontangärung mit Naturhefen, überwiegend Ganztraubenvergärung, offene Holz- und Betongärbehälter, Ausbau 12 bis 18 Monate in gebrauchten Burgunderfässern, ohne Schönung und nur leicht oder gar nicht filtriert, sehr geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, sanfte Extraktion durch Überschwallen und wenige Fußstampfungen

Farbe: helles, leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bukett: Himbeere, Kirsche, Veilchen, Rosenblätter, feine Gewürznoten, Waldboden und eine dezente mineralisch-rauchige Nuance

Geschmack: feingliedrig und seidig, saftige rote Frucht, sehr feinkörnige Tannine, lebendige Säure, salzig-mineraler Abgang mit langer Länge

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Eisenanteil, steinig, Ost-/Südost-Lage am Hang des Bois Noël

Weinbau: biologisch und biodynamisch (zertifiziert), Handlese, Pflug- und Pferdearbeit, keine synthetischen Behandlungsmittel

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente à l'orange, Reh- und Hasenrücken, Geflügel mit Pilzen, Kalbsbraten, Boeuf Bourguignon, gereifte Weichkäse wie Époisses oder Cîteaux

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren bei jungen Jahrgängen empfohlen