Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Magnum Sylvie Esmonin

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner tiefen rubinroten Farbe und feinen Aromen von reifen Kirschen, Gewürzen und einem Hauch von Holz. Die erfahrene Winzerin Sylvie Esmonin bringt in jeder Flasche ihre Leidenschaft und ihr handwerkliches Können zum Ausdruck. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, harmonisch und mit einer beeindruckenden Länge. Ideal, um besondere Momente zu genießen oder ein festliches Essen zu begleiten. Am besten entfaltet er seinen Charakter bei einer Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C. Ein Genuss für Liebhaber großer Burgunder.
154,70 € inkl. Steuer

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Weinname: Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Magnum (1,5 l)

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit, aktueller Jahrgang der Domaine

Erzeuger: Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Nuits

Appellation: Gevrey-Chambertin AOC (Village)

Art der Weinbereitung: Handlese, sorgfältige Selektion, teilweise Vergärung mit Ganztrauben, spontane Gärung in offenen Holz- und Betongefäßen, Ausbau 14 bis 18 Monate in Eichenfässern mit moderatem Anteil neuen Holzes, unfiltriert abgefüllt

Maischestandzeit: Kaltmazeration vor der Gärung, insgesamt etwa 15 bis 20 Tage auf der Maische mit behutsamen Überpumpungen und Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Himbeere, dazu Veilchen, Süßholz, feine Gewürze und ein Hauch Unterholz

Geschmack: saftig und dicht, seidige Tannine, klare Mineralität, guter Zug, langer und würziger Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Tonanteil und Kieselauflage, alte Reben mit rund 50 bis 70 Jahren

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, Arbeit nach biologischen Grundsätzen, Bodenbearbeitung, keine Herbizide

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre, Magnumformat begünstigt eine langsame und harmonische Reifung

Speiseempfehlung: Rinderfilet, Lammkeule, Coq au vin, Boeuf bourguignon, Wildgeflügel, Pilzgerichte, gereifter Weichkäse wie Époisses

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, Dekantieren eine Stunde vor dem Servieren empfohlen