Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint- Jacques Sylvie Esmonin

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit einer intensiven, tiefen Farbe und einem Bouquet aus reifen Kirschen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Erde. Die Winzerin Sylvie Esmonin, bekannt für ihre Leidenschaft und Präzision, bringt hier ihr ganzes Können zum Ausdruck. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber harmonisch, mit seidigen Tanninen und einem langen Nachhall. Perfekt zu edlem Fleisch oder reifem Käse. Am besten genießt du ihn bei etwa 16–18 °C, um seine ganze Komplexität und Finesse zu erleben. Ein Wein, der pure Emotion weckt.
171,36 € inkl. Steuer

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Weinname: Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang

Erzeuger: Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Nuits

Appellation: Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques (AOC)

Vinifikation: Handlese, Ganztraubenvergärung mit hohem Rappenanteil, spontane Gärung mit Naturhefen im offenen Holzbottich, Ausbau 16 bis 18 Monate in französischer Eiche mit rund 30 bis 50 % neuem Holz, ohne Schönung, leichte oder keine Filtration

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit sanftem Pigeage und Remontage bei kontrollierter Temperatur

Farbe: tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen

Bukett: Schwarzkirsche, Himbeere, Veilchen, Gewürznelke, Lakritz, feine Noten von Unterholz und geröstetem Holz

Geschmack: dicht und seidig, feinkörniges Tannin, saftige rote und schwarze Früchte, mineralische Frische, langer, würziger Nachhall

Alkoholgehalt: circa 13 % vol.

Böden: Kalkstein und Mergel mit tonigen Auflagen, Osthanglage auf rund 260 bis 300 Metern Höhe

Anbau: nachhaltiger Weinbau, weitgehend biologisch geprägte Arbeitsweise, Bodenbearbeitung ohne Herbizide, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Rehrücken, Ente mit Kirschen, Boeuf Bourguignon, Pilzgerichte, Trüffelrisotto, gereifter Époisses oder Comté

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, Karaffieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen