Domaine Casot des Mailloles

🍷 Casot des Mailloles: Vino naturale su terrazze affacciate sul mare

Situato a Banyuls-sur-Mer, nel Roussillon, Casot des Mailloles è un punto di riferimento del vino naturale. Fondato nel 1994 da Alain Castex e Ghislaine Magnier, il domaine si estende su circa 3,5 ettari di vigne terrazzate e ripide, coltivate senza prodotti chimici. Dal 2015, Jordi Pérez ha preso il testimone, mantenendo l’approccio artigianale e radicale: vendemmia manuale, nessun additivo, nessuna filtrazione o chiarifica.

🌿 Filosofia

• Agricoltura biologica, lavoro manuale su pendii estremi.

• Vinificazione naturale, senza additivi enologici.

• Produzione limitata (circa 5000 bottiglie/anno), centrata sull’emozione e la vitalità.

🍇 Vitigni e stile

• Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Macabeu…

• Vini profondi, vibranti, mediterranei – talvolta leggermente ossidativi o frizzanti.

• Ogni cuvée è un’espressione unica dell’annata e del luogo.