Anjou Quarts Belargus

Nato dai celebri scisti dei Quarts de Chaume, questo bianco secco è firmato da un domaine che ha riportato l'Anjou ai vertici della Loira, con un lavoro in biodinamica e rese bassissime. Chenin blanc in purezza, vecchie vigne radicate su suoli poveri e ripidi, vendemmia manuale a più passaggi e fermentazione lenta in botte, senza forzature: il risultato è un vino teso, salino, profondo. Al naso trovi mela cotogna, tiglio, agrumi canditi e una nota fumé minerale. In bocca è ampio ma slanciato, con un finale lunghissimo. Perfetto su capesante, pollame alla panna o formaggi stagionati. Un bianco da attendere, o da godere subito con una carafe.
109,48 € IVA inclusa

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Nome del vino: Anjou Quarts

Annata: 2021

Produttore: Domaine Belargus (Ivan Massonnat), Loira

Vitigni: Chenin Blanc 100%

Regione: Valle della Loira, Angiò

Denominazione: Anjou Blanc AOC (parcelle situate nel cru Quarts de Chaume)

Tipo di vinificazione: vendemmia manuale in cassette, pressatura lenta e diretta dei grappoli interi, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in botti e fusti di rovere usati, affinamento sulle fecce fini per circa 11-12 mesi senza bâtonnage, dosaggio minimo di solforosa, imbottigliamento senza filtrazione spinta

Macerazione: assente, breve contatto con le bucce durante la pressatura pneumatica delicata

Veste: giallo dorato luminoso con riflessi verdolini

Bouquet: pesca bianca, mela cotogna, agrumi canditi, fiori di tiglio e acacia, nocciola, cera d'api e una netta impronta minerale e fumé

Gusto: attacco ampio e cremoso, corpo teso sostenuto da un'acidità salina, note di frutta a nocciolo, zenzero e pietra focaia, finale lungo e verticale con leggera amaricante nobile

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Suoli: scisti e arenarie del Massiccio Armoricano, sottosuolo di schisto sfaldato con vene di quarzo e spilite

Agricoltura: biologica e biodinamica, lavorazione manuale, rese molto basse

Potenziale di invecchiamento: da 10 a 20 anni

Abbinamenti gastronomici: capesante scottate, rombo al burro, pollame alla crema, ris de veau, formaggi caprini stagionati e comté d'alpeggio

Temperatura di servizio: 11-13 °C, caraffare almeno un'ora prima